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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐
调味即可品尝。