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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水
浸  泡，生姜切片，葱切 成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 
焖。