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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。