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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。