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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放 两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸

，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。