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　　做法：春笋切成片后加少

许盐 捞出后 用 清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。