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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春

笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。