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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
 蚝
油翻炒均匀 ，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖 

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。