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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里

的
 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。