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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热

，倒入2勺
油，放入生姜、  春 笋、牛肉

片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖  上锅盖大火煮

开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。