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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。