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　　做法：春 笋切成片后加少许盐


捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。