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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加
入 生
抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。