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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右

。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。