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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱
切成段
 。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转
中火。煮

到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。