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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，
煎至微黄。煮
沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。