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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转
中小火 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。