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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火
煲一个半小时，

下盐 调味即可品尝。