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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右 。再加入 生抽、老抽 、


蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。