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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春

笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。