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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。