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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎  煮 好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。