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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上
擦一遍，放 两
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。