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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞 出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春


笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。