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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 

锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。