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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油
，待
油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。