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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净

淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半

小时，下盐调味 即可品尝。