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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，

放入生姜、春 笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。