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　　做法：  春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。