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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，  放
入 生姜、春笋
 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。