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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。