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　　做法 ：春

笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
 上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐 ，

翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。