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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 
半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 

盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。