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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。