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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬  
干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。