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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片， 葱 切成段

。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。