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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
他材料
，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可  品尝。