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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。  用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放
两勺油 ， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调
味即可

品尝。