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　　做法：春 笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧 热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。