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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2

勺油， 放入生姜、春  笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。