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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成

 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加  入盐，翻炒 均匀稍收汁时  盖上锅盖 焖。