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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐

，翻 
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。