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　　做法：  春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。