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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。