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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热
，倒入2勺油， 放入生姜 、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖 上锅盖焖。