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　　做法  ：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半
小时，
下
盐调味即可品尝。