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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水
半掩住 春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。