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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱
切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。