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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡

，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上 锅盖焖。