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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中
火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。